台中日本美食 日月水台深巷飄香

文、影:欽差大人

來台灣將近二十年,幾乎是個台灣通了,對台灣更有莫名的深厚感情,欽差大人覺得這麼重感情的人,一定要特別推薦的啦!儘管這家店位於人車不多的台中向上北路,但是欽差大人覺得「味美不怕巷子深」,一定要好好介紹一下的。這位日籍老闆「中山迅」先生,經營的是「日月水台日本料理」,菜色風味道地、價位平易近人,尤其一道霸氣十足的鮭魚卵飯,大推!

六月一日才正式開幕的「日月水台日本料理」,定位是:一家吃了會讓人開心的店!而基於中山迅與台灣一段延續二代的特殊情緣,他特別將餐廳取名為「日月水台」,除了取「明治」維新之意,頭尾二字更象徵日本及台灣,也象徵連結台日情感的店。

 

來到向上北路的餐廳門前,很難不被碩大的花布燈籠吸引,中山迅和主廚合力縫製的燈籠,好看又好拍,簡直是為網美量身打造的背景;店家裝潢走「京都夜店風」,除了自日本進口帶有濃濃京都風的花布、器皿之外,店內有不少圖騰、小裝飾還是中山迅親自帶著員工DIY而成,讓客人在氣氛優美的環境中享用美好食物,是店家努力的宗旨啊!

留著大鬍子一臉性格的中山迅說,自己的父親是位藥商,經常往返台日之間,同時結交了不少台灣友人;父親在他24歲那年便因病辭世,臨走前特別寫了三封信給台灣的摯友託孤,當中山迅被派遣來台時,便帶著信去找父親的友人,由於他們的幫助,他在台灣的業務得以順利推廣,也因此,能很快地融入台灣的生活。

事業穩定後,中山迅開始懷念家鄉味,因此,他先在辦公室樓下開了一間「TJ house」日式簡餐店,TJ就是Taiwan & Japan台灣跟日本,當時也認識了該校一位小朋友的媽媽「尚美」,二人不僅成為好朋友,擅長日式家常菜的尚美後來更成了中山迅事業上的伙伴,現在則是「日月水台的主廚」。

「日月水台日本料理」以串燒、弁當為主打,除了原本就有穩定主顧群的日式家常弁當之外,更發展出以備長炭炙烤的和牛、鰻魚串燒等特色料理;中山迅表示,和牛跟鰻魚是「日月水台」的主打料理,以和牛來說,特別選擇近江牛中的「姬」和牛,姬就是母牛的意思,母牛肉質較為軟嫩,炙燒後的香氣跟口感也比公牛略勝一籌!而台灣人很喜歡吃鰻魚,中山迅特選用台灣養殖、新鮮肥美的活鰻,由日本老師傅傳授料理技巧,並調製特色鰻魚醬,搭配當日現宰鰻魚、細細炙烤而成,氣味口感令人垂涎。

招牌可樂餅弁當/80元

主廚自製,長條型可樂餅很特別。

 

博多豬腳/95元

九州燒烤必備料理,表面微焦酥香,可搭配檸檬柚子醋一起吃更對味。 

全力黏黏/180元

集合納豆、山藥、秋葵和蛋黃等具黏性食物,加上醬油和哇沙米調味,攪拌後黏成一團,好吃與否見仁見智,但營養價值絕對超高。

鰻魚弁當/480元

當日現宰活鰻,炙燒後搭配白飯上桌,口感美味誘人。

肉類串燒/每串50元不等

雞豬牛各種肉品串燒,下酒最美味了。(記得喝酒不開車喔)

鮭魚卵飯/680元

放大絕的一道,主廚邊加鮭魚卵,邊大聲以日語么喝「繼續加、繼續加」,霸氣十足的滿滿鮭魚卵,光看就很過癮!

國稀清酒/368元

日月水台獨家小瓶裝,產自日本最北北海道酒廠,口感偏甜很適合台灣人口味。【喝酒不開車!18歲以上勿飲酒!】 

喜歡大口品嘗燒烤的朋友,也可以試試完全不加豬肉、以純雞肉製成的雞肉丸,口感鮮彈、不柴澀,令人嘗後印象深刻。而新鮮現磨的哇莎米加入獨家配方特調後,不僅搭配生魚片有很大提鮮作用,用來加入茶泡飯中,更是美味下飯!

《日月水台日本料理》

電話:04-23011168

地址:台中市西區向上北路149號

營業時間:11:30~24:00;點餐時間:11:30~23:30

開幕優惠活動:

(一)6/1~6/9日連續9天,碎碎親子、大阪炒麵,每份只需銅板價五十元,每日限量各50個,售完為止。

(二)體驗日本文化,原價300元的體驗浴衣活動,只要來店消費就可享免費。

(三)即日起至6月底,三得利角瓶、白鶴梅酒買一送一。

端午節連假優惠活動:

端午節是日本男兒節,因此,端午節當天來店消費的男生,可獲贈一串雞肉丸。