璽富食藝名廚團隊研發推出新美食

台灣10大名廚杜漢松及白帽廚師協會會長洪昌維(圖中)所帶領的研發團隊。

文、圖:楊天佑

為了滿足老饕的味蕾,「璽富國際食藝」30日舉行新菜發表會推出新的美食料理,「璽富食藝」敦聘的技術顧問、台灣十大名廚杜漢松,以及曾奪下「義大利龐貝城麵食比賽」金牌的白帽廚師協會會長洪昌維等研發團隊推出的「和風蜜鮑魚」、「白酒蒜味蝦」、「叉燒鴨肉捲」、「翡翠玉白菜」、「藥膳燴汾蹄」、「蒜蓉麵線蝦」等多道美食,獲得參加這項美食發表活動者的高度評價。

和風蜜鮑魚。
白酒蒜味蝦。

著有「十年火候熬一刻真味」等美食書籍的杜漢松,是曾參與北京、南京千人宴活動的中華美食百大名廚及10大台灣名廚;洪昌維則於1981年赴維也納進修,畢業於維也納國際觀光學院,曾獲得「義大利龐貝城麵食比賽」的金牌獎,返台後出任法國國際美食協會秘書長、中華美食交流協會理事、台灣廚師聯盟監事及白帽廚師協會會長,積極參與國內餐飲協會組織活動,致力於餐飲經驗的傳承及推動台灣餐飲的國際化,並曾擔任第一、二屆年輕廚師菁英賽裁判長,以及於2007年獲聘擔任北京迎奧運廚皇爭霸賽國際評審委員,著有《倆人份的幸福》、《20分鐘快手西餐》等食譜書籍。

叉燒鴨肉捲。
翡翠玉白菜。

「璽富(取「媳婦」諧音)國際食藝開發有限公司」敦聘的技術顧問、台灣十大名廚杜漢松等研發團隊,常常推出新的美食料理與國人分享,這次杜漢松與洪昌維等人所帶領的團隊推出的新菜色包括「冰卷莎莎醬」、「魚子醬蟹肉」、「叉燒鴨肉捲」、「和風蜜鮑魚」、「白酒蒜味蝦」、「藥膳燴汾蹄」、「翡翠玉白菜」、「蒜蓉麵線蝦」、「玉兔凍奶酪」等美食,都是採用上等新鮮食材研製而成。

藥膳燴汾蹄。
蒜蓉麵線蝦。

先前,「璽富國際食藝」也曾與杜漢松研發推出「XO醬鮮貝」、「一品歐參」、「龍膽魚頭湯」等頂級海鮮料理,前國家安全局長蔡得勝等人對於「璽富國際食藝」研發團隊推出的美食也都讚不絕口。

「璽富國際食藝」表示,未來將繼續與國內名廚採用台灣本土食材開發新美食,更希望能夠將台灣的美食行銷到全世界,與世界各地的老饕一起分享台灣美食。