癌從口入 飲食六戒

癌症誘發與飲食習慣密切相關。

文:陳萬源    圖:pixabay

醫學研究早已證明,癌症誘發與飲食習慣密切相關,怎麼吃,對於預防癌症極其重要。

中國國家癌症研究中心,最近發布一份《中國惡性腫瘤發病和死亡分析報告》,引述2014年的統計數據,該年全國新發惡性腫瘤發病例為380.04萬例,死亡病例在229.6萬例,在184個國家和地區中,位居於中等偏上水平。其中,不健康的飲食方式,的確會增加癌症的風險,尤其是隨著年齡的增長,機體抵抗力下降以後更是如此,因此,45歲之後一定要特別注意我們的飲食習慣。

不健康習慣有哪些?

  1. 吃的太燙
應避免燒烤或太鹹。

世界衛生組織明確指出,飲用65℃以上的熱飲,是具有強致癌風險。

吃溫度過高的食物可能造成食管黏膜細胞受損,黏膜長期反覆進行「被損傷,修復」的循環,不正常的異型細胞就會增生,最終轉變為癌前病變。當然了,有致癌風險不等於一吃就得癌症,偶爾幾次是沒有關係,但還是建議大家改掉不良習慣,別急著吃熱食。

  1. 吃得太鹹

食用過多鹽分,不僅會誘發高血壓、心血管疾病和中風,還會誘發腎臟疾病、骨質疏鬆和腎結石。另外,許多國家和地區的流行病學調查也顯示,鹽吃得越多,胃癌風險也就越高。

  1. 發霉別吃

有些霉變的食物,例如花生、玉米、大米等這類食物若發生霉變,就會產生大量的黃麴毒素,而黃麴毒素是造成肝癌等癌症的重要致癌物質之一。另外,有些人為了節約,會摳掉霉變的部位繼續吃,但事實上,黴菌早就在我們肉眼看不見的部分擴散,腐敗霉變的食物直接扔掉就好了。

  1. 太甜勿碰
甜食誘惑適可而止。

作為人體主要能源物質,體內所有細胞都依賴糖分提供營養,而癌細胞也是如此。但不同於正常細胞,癌細胞為了能夠實現自我快速成長和瘋狂擴張的需求,對醣的利用更加快速。再加上本身高血糖會引起糖尿病以及肥胖,更容易讓癌細胞快速擴張與傳播,提高機體患癌的危險性。

  1. 高脂危險
高脂肉類要講究烹煮方式。

高脂肪直接帶來的肥胖,不僅與結腸癌等腫瘤有密切關係,其持續受熱帶來的「苯並芘」等致癌物,會增加胃癌、結腸癌等風險。再加上油炸產生的油煙,以及高溫讓食物產生「苯丙酰胺」致癌物,也是癌症易發的重要危險因素。

  1. 酒精是毒
酒精類飲料淺酌即可。

大家都知道喝酒危害身體健康,過量飲酒會導致酒精性肝硬化,嚴重的話會逐漸演變成肝癌,且口腔癌、食道癌、結腸癌的發病率也都會增高,還是戒酒為宜。

嚴守6戒保平安!

上述這6類食物或飲食方法,也只是「致癌風險」,但並不等同於吃了就一定會致癌,畢竟癌症發生往往都是多種致癌因素長期積累的結果。偶爾過過嘴癮倒沒有太大問題,但若沒有節制,等到疾病纏身,忽然發現美食已無福消受,那豈不是後悔莫及了。