苗栗夯玩法 揪團出遊學做菜

文、圖:欽差大人

苗栗客家風情人文全台首屈一指,最近玩法再升級!苗栗縣政府爭取客家委員會經費,打造台版客家做菜見學體驗,營造在地深度特色體驗遊程,特推出苗栗客庄「品道地•學好味」廚藝體驗行銷推廣計畫,經兩階段嚴格評選後,計有12家入選,展現苗栗縣不同鄉鎮之在地特色美味,遊客可以透過這些店家,玩得更深入還能學到各地方的特色客家創意料理,回家就能變大廚!

如果你也喜歡邊玩邊學做菜當大廚,以下是你可以選擇的12家「苗栗客庄『品道地•學好味』客家料理廚房」名單喔:

頭份市河背庒農園

苗栗市首波里和風洋食餐酒館

銅鑼鄉蒸烹饌客家美食料理

公館鄉茅鄉亭/福村養生農場

通霄鎮飛牛牧場

大湖鄉水頭人家/返青富民

三義鄉十六份人文茶館/貝岩居農場/蒸烹派客家美食料理

卓蘭鎮自然圈農場 

 

苗栗文化觀光局局長林彥甫表示,伴隨全球體驗型旅行的盛行,且民以食為天,飲食一直式旅遊的熱門魅力。透過交通部觀光局的旅遊調查,大多數的旅客偏愛自由行的方式出遊,其中更有高達3成的旅客會選擇文化體驗活動做為該趟遊程的旅遊重點。

所以,今天欽差大人與一夥好友,挑選了苗栗知名的「飛牛牧場」,來場心靈與味蕾俱獲滿足的廚藝體驗之旅,紮紮實實的「品道地.學好味」。

一早來到苑裡火車站,參加的民眾和朋友們集結完畢後,由飛牛牧場主廚黃國成帶隊,一群人浩浩蕩蕩往苑裡傳統市場前進,雖然百年市場不久前遭祝融之災,但周邊街道成為攤販聚集點,各種蔬菜、海產、肉攤、在地知名魚丸、傳統醃漬醬菜等等應有盡有,主廚在攤子前解說蔬菜季節、品種、種植、如何挑選、烹煮,逛了一個小時下來增長不少見聞。

回到飛牛牧場,我們以步行方式,穿越了令人心曠神怡的廣闊草原區,看到了正在努力吃草的乳牛,還有小朋友最愛的餵羊區,以及每個人都可免費體驗的擠牛奶體驗區,大人小孩都很認真地學習手動擠牛奶,感受最動人的母乳溫度。

動手學做料理前,主廚帶著大夥兒來到他的秘密花園,裡頭種滿了各種香草植物如九層塔、薄荷、紫蘇、蝶豆花、香蔥等等,不但詳細解說香草種植和用途,而且很大方的開放大家隨意採,中午想吃什麼就採什麼,甚至還讓大家可以帶種子回家自己種,真是佛心來著。

手手洗乾淨了,開始大展手藝!參加者每人可以親手做出三種食物,包括鹹豬肉青醬披薩、梅干扣肉半月燒和起司菜脯蛋,主廚巧妙地將客家食材融入廣受歡迎的西式菜餚中,中西融合激盪出動人好滋味。

鹹豬肉青醬披薩:和好麵糰拍打成圓形,塗滿青醬、撒上起司、鋪好鹹豬肉、再鋪些起司,進烤箱大功告成!

梅干扣肉半月燒:事先做好餅皮,鋪上梅干扣肉,捲好後放到平底鍋前至表皮金黃,另外打好墨西哥莎莎醬,搞定!

起司菜脯蛋:客家菜脯結合起司,打蛋煎熟,吃起來會牽絲喔!

旅遊方式總在不斷進化,來到以客家人為主的苗栗縣,看到縣府致力推動且營造客家文化與地方深度特色體驗,為了讓民眾可以透過體驗活動,體現苗栗客庄料理美味,以及手作樂趣及深度旅行,喜歡品嘗美味料理的你,不妨與親朋好友一起揪團體驗,讓各餐館大廚及專業人員帶你樂遊苗栗,放慢腳步體驗屬於文化與料理的微妙之旅!

苗栗客庄「品道地•學好味」廚藝體驗行銷推廣計畫,請查詢粉絲專頁—文化創意新苗栗(https://www.facebook.com/creativemiaoli)或電洽專線04-27020089(網曜管理顧問有限公司-林小姐)。